ご担当者は、藪本大介さん。 浜プランは、誰が? 浜プランは、漁業者や市町村を中心に組織された「地域水産業再生委員会」が、課題・計画・目標を見据えて立案します。 噛むたびに次が欲しくなる丼となるよう様々な工夫をさせていただきました。
6若狭高校は、学問を尊重した近世若狭の象徴としての「順造門」をもち、また、多くの人材を輩出した旧制小浜中学校からの長く輝かしい伝統をもつ学校です。
私たちは、かつてから現在まで存在する仕組みの素晴らしいところを学び、それらを継承しつつ、この時代に応じた新しく必要なものを、勇気と情熱を持って創り出し、発展させていきます。 ・仕入れ・給餌・分養・出荷。
毎朝、板長が自らの目利きで仕入れた、朝どれの新鮮この上ない若狭小浜の魚介「わかさかな」、そして旨味豊かな小浜よっぱらいサバを、まず刺身で、そして板長独創の料理で堪能できます。
・ボランティアへの積極的参加。 これは、居酒屋業態を主にして営業していた店舗にとって、時間が大幅に昼ヘシフトしても、昼の定食へのメニュー開発・ランチ営業を始めるにあたっての準備も煩雑であるので対応がままならず、売上が激減し、営業しているよりも、休業している方が赤字が少ないと、休業を余儀なくされる飲食店が多くなってしまう状態を引き起こしてしまってます。
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